请享受这成绩单我的采访约书亚斜眼看(搞笑:@jskenes老板),季节在旧金山(米其林三星)。记录可能包含一些typos-with发作持续2 +小时,很难抓住一些小错误。享受吧!
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开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你好,男孩和女孩。这是Tim Fe开云体育最新官方入口网站查询rriss,欢迎来到Tim Ferriss的另一个集节目,这是我的工作来解构世界级的表演者,世界杯彩票app开云他们是否象棋神童,军事战略家,前将军,娱乐图标,运动员,或以其他方式。
在这节课中我和一个朋友说话,我没有赶上在很长一段时间:约书亚斜眼看,这是我的狗在后台打呵欠。也被称为Josh弧拱取决于你问谁:S-K-E-N-E-S, jskenes@instagram已经成为闻名使用火厨师/季节的所有者在旧金山,拥有米其林三星:第一个餐馆之一在旧金山得到米其林三星。
他经典的训练,当然你期望和爱他的高端日本nanohide刀,检查出来,但没有抓住他的想象力像明火。他的名片体育三个词鲜明的象牙股票:玩火。说这是他的名片的背面,在这节课中我们将探讨三个他的痴迷:简单,食物,和武术。我们成为朋友首先在四小时厨师合作,在那里他教我各种各样的不可思议的事情,这是一个迟来的追赶在许多不同类型的茶。
所以,我非常希望你能喜欢它,如果你还没有签出五颗子弹星期五——每个星期五我发送一个免费的短邮件;五颗子弹最酷的事情我发现,发现,发现那个星期,那么您应该检查出来。它是免费的,有70 + %开放率所以人们喜欢它。它是在fourhourworkweek.com/Friday发现;清楚,没有进一步的adieu约书亚斜眼看。约书亚说:先生,欢迎光临。
约书亚斜眼看:谢谢你邀请我。很高兴来到这里。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:已经这么长时间以来我们闲逛。
约书亚斜眼看:是的,它已经太长了。事实上它可能是什么;五年?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:可能我们实际花费任何静坐在一起的时间,因为我们最初连接的方式,当我在做研究的四个小时厨师和参观旧位置的季节,它给人们带来了很多的回忆。之前,虽然我想知道:目前你的名片后面怎么说?
约书亚斜眼看:我没有拿起名片在四年。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:所以,也许我有老版本。
约书亚斜眼看:是的,我认为你正在谈论曾经说过;玩火。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:玩火。
约书亚斜眼看:玩火是旧的。这是一个男人谁——他的名字叫吉姆·哈尔曼氏崖爬藤;真正令人惊叹的创意设计师,他的所有东西蒙特雷湾水族馆,他认为我们应该写背面玩火,因为这就是我们做的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我们将进入许多不同的方面我们的共同利益。当然我们坐在我的房子。到处都充满亲日派用具:马鞍和装甲什么的。
约书亚斜眼看:这是完全不同于我的房子。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:但在第一个位置,我去你的餐厅有一个木制的人我想说15英尺——从那里做的
约书亚斜眼看:从你看到的人来说,是的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是的,你会看到人们。
约书亚斜眼看:我们曾经把一条毯子,像一个小羊绒毛毯,我只是掩盖的客人,然后我们开始发现和有趣的是人们的反应。他们喜欢它。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:因此,武术和烹饪似乎回到了很长一段路。你的最早的记忆是什么?
约书亚斜眼看:武术,我一直在做,只要我能忍受,我最早的记忆就像四岁在后院和我的朋友踢我或在胃里的东西。烹饪是相同的方式。我不知道;真的没有直接路径开始做饭。我有我的照片,当我和一个小厨师的帽子可能是四个软盘,chef Boyardee帽子和泥馅饼。所以它总是可能是我感兴趣的东西。这是super-common问题,我相信你知道我不能回答它真的很快,因为我也不知道。它总是在那里。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:但它是无处不在的,你在佛罗里达长大,对吗?
约书亚斜眼看:是的。我认为这只是一个兴趣。我们人类有时和吸引,碰巧我画的东西。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:当你正式介绍给一个特定的武术吗?
约书亚斜眼看:我想是六左右,托马斯Sudeaux在佛罗里达(sp)在我的家乡。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:没有在开玩笑吧?
约书亚斜眼看:是的。我开始与汤米Sudeaux和我父母让我进去。我想我总是。我表达了一些愿望,所以,从那里Tae宽渡河,然后从那里我去中国北方武术和各种各样的东西。我断断续续做过和跳从武术武术有很多不同的我玩弄。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:玩火,回到第二个:如何用火在你的餐厅吗?因为这是一个很吸引我的事情与你当我看烹饪作为学习的隐喻也生活在某种程度上因为你探索所有这些不同的感觉。当我访问你的餐厅我带了我的一个朋友,Jeffrey Zurofsky,运行许多不同的餐馆和做帮厨在很多很有名的餐馆。和他说这是一个——它可能是中毒的80年代的音乐在时间——或者可能是酒轴承,但他说这是他的一个前三吃饭,他过
约书亚斜眼看:我不是做得很好。我们必须得到最高。那是很久以前的事了。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:火总是打动我。如何使用火,为什么要使用它呢?
约书亚斜眼看:哦,我的意思是如何都但是我认为为什么我认为——字面上所有菜单已经感动了火在某种程度上,有很多不同的方式,我们探索了用火做饭。并不是所有的烧烤;并不是所有的烧烤;所有这些类型的方法,我们提出了做饭,根据产品的需要。真正伟大的烹饪是根据产品的需求,所以,如果你得到一个有一天鱼,它有一定的品味和特定的纹理和一定量的水分在里面;第二天它改变,所以你必须改变你的烹饪基础上。
我们火一样的方法,真的基地周围寻找伟大的产品——神奇的产品;最好在当地的存在,然后使用一种技术,使这些产品更好的但是他们仍然风他们。这只是一般的味道还有温度、质地和风味。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:让我们来谈谈第二个新鲜的状态,因为这也是你让我很多思考。那些人听到在我的咖啡杯,这正是你听到,所以杰克带着一大杯绿茶和红茶,我也有一些,但新鲜的问题;我阅读,我从没见过你这样做但Ikejime:日本传统屠宰过程从活鱼鱼说的使用几乎所有组成部分。它本身是一种艺术形式。人们倾向于假设新鲜总是你想要的。你怎么教育他们还是在这个问题上你有什么想法?
因为你也——只是提供一些妙语,时代的许多不同类型的食物,那么你认为呢?
约书亚斜眼看:你必须看它是这样的:每一件事都有它的味道最好的时刻。它真的成为了解产品,然后学习一段时间这些产品是最好的。一些鱼,像一个大富含脂肪的鱼类不是你得到它之后。好吧,让我带回来——它实际上是有点复杂的两件事通常吃鱼。像;一旦你把它从水里你杀死它,你砍下一块,并在现场就吃它在前30分钟。
它就像打猎,对吧?喜欢,你有一个亮点:你可以吃在前30分钟左右,这是真正伟大的,仍然温柔尚未设置成死后僵直。或;你可以把它到它的甜点,可以一个星期,一天,或六个月甚至一些东西。这只是取决于产品。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:——我要说的鸽子呢但是我想我应该说雏鸽,你年龄雏鸽。
约书亚斜眼看:噢,是的——这取决于时间。这取决于饮食,这是整个的理解产品的事情你必须真正控制他们所吃的食物:有多少脂肪的肉,如果你拍摄它和BB经历了乳房,然后你可能不应该年龄。第二天你应该吃什么的所以有很多因素造成。我想说两个星期在雏鸽或鸽子——任何一个。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:让我们来谈谈寻找第二次因为我们坐在这里,对我的左和右的驯鹿镶嵌在墙上,有些人可以看到,可能会看到显示肉吃。实际上是作者瑞内拉一个叫史蒂夫,他也是
约书亚斜眼看:你知道我看到——这是正确的。这是驯鹿。太棒了。我爱显示。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我不认为他是一个厨师,但他实际上是一个很好的厨师,他带我在我的第一个亨特白尾鹿在南卡罗来纳州。我总是用非常消极的长大与狩猎协会,因为在长岛我长大的地方你会发现啤酒罐散落得到处都是,受伤的鹿在我们的财产和街对面。只是有很多过失打猎,但史蒂夫给我不同的一面
约书亚斜眼看:在长岛?不,
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是的,我的意思是,你能想象吗?长岛的负责任的居民——我肯定也有伟大的猎人在长岛,但关键是,史蒂夫给我看了一个非常不同,截然相反的负责任的方法。他带我穿过整个过程的战地止血包什么的,我的经验是白色跟踪鹿——我觉得没有任何负罪感——这对于那些没有视觉,因为你不会。我捡的古铜色的皮肤在我的沙发上,从第一只鹿。我想让这些手套,但我们使用一切。我们也有切斯特,约书亚的狗——一个法国式的斑纹外套-
约书亚斜眼看:是打猎的颜色——这是他打猎的颜色。这是我的鸟狗。他有时很邪恶的所以要小心。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你开始狩猎时真正的年轻吗?还是进来之后?
约书亚斜眼看:在树林里,我从未拿起枪去打猎,直到——它只是几年前。所以直到然后——好吧,让我们回到佛罗里达。在佛罗里达长大你只是被沼泽和鳄鱼和野生动物。你花大部分的时间在树林里的某个地方,不管是在公园或者在森林里,所以你不能帮助它。尤其是作为一个孩子成长;我认为这可能是地球上最危险的地方除了也许澳大利亚。
有鳄鱼,鳄鱼。我认为它可能美国最高的各种毒药蛇:大水的鹿皮软鞋,巨大的响尾蛇,鳄雀鳝,你知道一个鳄雀鳝是什么,对吧?鱼看起来鳄鱼的嘴和他们长10英尺长——鳄龟,可以把你的手从和各种各样的其他屎像巨型蜘蛛。你不禁会在树林里打猎和翻找一下,收集。我爸爸总是大进。
是的——我就是这样长大的,他会带我到——他的印第安朋友叫银狐,所以总有这种风气的使用你杀死和打猎伦理或钓鱼或做任何道德权利,在树林里和人与自然。这就是我成长的产品方面一直是我烹饪的一部分和我的思维过程的一部分,事实上我从大城市,pescatarian,素食,素食最后回到打猎后成为一名厨师。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是什么让你从——在任何特定的时刻,你的纯素食主义或者实现吗?
约书亚斜眼看:味道。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:味道吗?
约书亚斜眼看:你知道吗?实际上是什么。我训练了。我参加了一个短暂的时间当我去学校的培训。这是F.C.I.,或者法国烹饪学院。它过去被称为。现在被称为I.C.C.什么的。当时这是一群疯狂的古法语子弟,一些非常著名的法国厨师
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:在纽约吗?
约书亚斜眼看:是的,在纽约,所以我走进学校成为素食者,在烹饪学校。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:这是一个很难回答的问题。
约书亚斜眼看:我记得品尝这肉我就像;上帝,这是他妈的恶心。因为它是商品小牛肉,对吧,你在谈论饲料很多奶牛和东西,真的是讨厌的东西。关键是,有一天晚上我做了一个梦,我不再是素食主义者在这一点上——素食,我在一条河。我站在一条河边,我就弯下腰,我抓住了一个巨型乌贼,一点一点,一大块的鱿鱼。然后我醒了,第二天我有这种渴望鱿鱼和我去了满头花白花白鱿鱼和这是我吃过的最棒的事情。这就是我了。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:这是它吗?
约书亚斜眼看:是的——这就是网关。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:当时你的卦象训练,或者你是什么培训?
约书亚斜眼看:是的,卦象
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你能描述一下,对于那些不熟悉吗?
约书亚斜眼看:中国武术作为一个孩子的典型路径——当你开始真正年轻的你开始漫长的拳头,正确的。南方或北方,你选择什么是最适合你的身体类型,所以如果你有更长的四肢,那么通常长拳头路要走。然后你可以选择你,年后的基础知识。一旦你通过多年的基础——这需要10年左右的时间,那么你可以开始选择你真正想专攻或你所拥有的资质,这不仅取决于你的身体类型,还你的情感,你的流动呢。
所以我选择内部武术,家族三:太极,兴,和阿瓜,所以我选择这三个和我开始在太极,因为我的老师在佛罗里达的学生下巴曹国伟黄黄和下巴曹国伟是一个很神奇的太极拳老师从中国的下巴。从那里我只是追踪的血统,所以当我离开佛罗里达在高中时我只是追踪回家族,开始做兴易卦象和卦象对我总是非常有趣。
然后我就专门在卦象,然后当我搬出去,那是10年前我搬到这里,12年前我搬到这里,然后我搬出去,我追踪血统回到最后一个幸存的成员傅风格卦象和他叫梁Xao丫,他只是两年前去世了。但我跟他学习了大约10年,直到他去世。哦,我应该描述卦象,对吧?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是的。
约书亚斜眼看:所以,卦象是这种深奥的武术,真的很难形容。我不知道是否真的有两句话描述卦象,但如果我能逃避。这是一种逃避的艺术,但有这些类型的先决条件。甚至更难以描述,因为大多数的我们的理解在美国真正的高级中国武术完全是垃圾。我甚至不知道如果有一个和你说实话。你可以数一数,得到很好的中国武术。这将是有效的,但健康而言,这是一个很神奇的事情。
所以,你绕圈走直到你得到头晕然后你不再晕了然后你学习如何做这些小
模式你去哪里来回上下和它教给你基本上有一个非常柔软的,强大的、灵活的一系列动作,可以在任何时间别人的反应动作,几乎把他们如果你愿意或逃避,你总是有角上风。
当我想到卦象,我知之甚少,即使我在中国生活了6个月,1992年去了北京两所大学在我在那里学习了所谓宝涌Tren一段时间
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你去贝戴还是你去哪儿了?
约书亚斜眼看:不。我去,有一个叫做奇怪的英文北京师范大学,北京(中国术语),还有北京首都经贸大学(中国术语)但他们称之为(中国术语)这是两个。和卦象只有我记得看到有人练习和英航我猜是8;我不知道它指的是什么,但tri-grams——有一些关系
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:卦象是八tri-grams,对吧?
约书亚斜眼看:是的,八tri-grams所以这关系的哲学一切的开始。这是一个双星系统。这一切都始于吴记吧,然后有空隙,然后有0和1。我认为它的构建从那里,我真的不知道。那不是我的目的为研究的东西。我从来就没理解过它,今天我还是不。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:正确——宇宙学方面如何武术,如果它有影响,影响你如何看待食物和烹饪,反之亦然?
约书亚斜眼看:我认为它影响一切。我认为它影响的方式,你真的认为,你所做的一切。只是总体的能力更和平与你的环境,但我认为在做饭我觉得本质,对吧?我们是一个餐厅。如果你问我什么是季节会说这是一个餐厅。什么样的餐馆?是美国食物,我认为这是部分武术踢,因为你不是——它是意味着事物的核心部分,对与你剥离掉所有的不重要的事物的本质,对吧?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:正确的。
约书亚斜眼看:所以这可能是口味。它可能是餐厅的菜本身就有什么重要板块。你有一块漂亮的野生鹿和麋鹿之类的可能;我捕猎的好地方在正确的时间,你的年龄就足以让其甜点和你刚刚烤它,你把一个美丽的酱汁在盘子里。这就是快乐的重要组成部分。
这是相同的与服务,对吗?我的意思是这是描述;很简单。这是非常基本的。我们想要进入,给他们的食物的人,出去,让他们有一个愉快的经验,对吧?所有它的反映——整个哲学的餐厅,其他的都是通过这些原则反映出来。我认为这是非常武术,对吧?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:哦,它是。所有这些东西,有相似之处的一部分我想要你的原因是因为我知道你有这深深的爱和迷恋中国武术和内部武术。所以我一直在幻想自己的一部分——对不起;我一直笑,因为杰克的狗就像草原土拨鼠。它使出现,因为他想在沙发上。
约书亚斜眼看:让我拍照
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:但我一直幻想着做第二个播客。我不认为我要;称为边演出,因为我认为我们所做的人们把它作为主要的活动是如此通知任何困扰我们,反之亦然。因此减少和简化的问题我认为传输所有这些不同的区域,对吧?你看那些真正世界级的体育教练——有一个田径教练我记得;我认为他是荷兰——谁说;只要是必要的,没有一样是可能的。你可以申请到你的食物。你可以应用到卦象。
约书亚斜眼看:你可以把它应用到生活中,是的。对不起摧毁你的沙发,蒂姆-切斯特是神经衰弱。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你认为使季节独特和成功的餐馆?
约书亚斜眼看:嗯,我认为在一天结束的时候实际上是;只是这家餐厅,因为它的哲学和精神开始只有食物。我问自己的一系列问题我想到什么食品质量和essential-ness引发的一切,我想这一切。这是开始,说;甚至在我们开始季节只是我的思维过程如何创建良好的食物。假设我正在做一个菜我吃;我吃它,我得到它,我说,这真的是最好的版本,这个我吃过或者曾经放在我嘴里吗?
要么是或否,如果答案是否定的,那么我必须重新开始,我要真正思考的现实,让自己脚踏实地,想,如果乔先生的现实是什么Robishon进来了还是什么?他会说什么?或在日本最好的厨师会说什么呢?这是这样的一个过程,我认为肯定是受武术的影响。我猜这一切是如何开始的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你如何回应时,什么是你的内部对话框或自言自语就像当你说,评论家的评论,你希望是更好吗?
约书亚斜眼看:我们不要这些了,但-
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:或-
约书亚斜眼看:我只是在开玩笑。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我要你纠正我的时间表,如果我错了,但是我要用我的有缺陷的记忆来画一幅图。所以,我们联系你在老位置时,一个更小的位置,我们保持联系,合得来;然后最终发展的新位置我想投资于纯粹的…这是唯一一次,我不知道我有没有告诉过你这——这是唯一一次我做过,我做了投资,看它…这听起来愚蠢的可能,但就像一个赞助人格兰特在某种程度上,因为我很喜欢你的工作这么多,我只是想看看你下一步会做什么。
我更关心你能够继续实验和完善比我关心你在做什么有没有看到回来。餐厅所做的非常好,但是,这样做的原因,然后我记得一点——它不是一个差评,但并不是一个完美的评论,我们有一些沟通和你真的什么也没说,你就饱含。也许一年后,你成为了——它是一个两个餐馆获得米其林三星在旧金山吗?
约书亚斜眼看:我们得到了额外的明星,是的。我们是第一个还有一个餐厅。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是的——Benu,对吧?
约书亚斜眼看:正确的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:当你得到一个不完美的审查或一个伟大的评论你对自己说什么?
约书亚斜眼看:评论,这是一个很好的验证在某些方面努力,但在一天结束的时候,如果这些东西不存在,驴的座位是真正让你享受你的生活,对吧?所以因为这个原因你需要有学习工具,如果你得到一个差评,那么你必须认真考虑它。这是真的吗?在什么是真实的,非常重要的放弃不是因为我们知道媒体有时会有点傻。或不正确的假设,但也有很多知识渊博的人已周游世界。
我不知道。老实说,我不认为那件事了。我不再想它,因为当我看到人们在餐厅里来,真的有这样一个惊人的时间对我是一种特殊的。是什么让它值得的。这是非常简单的方式。在很多方面我是一个简单的家伙。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:哦,我记得我第一次做了,我不确定我是否可以叫厨师的表——我认为这是一个厨师的表晚宴季节。我正在寻找的东西我可以分享四小时厨师,对的,人们可以尝试和测试自己的事情。
其中一个是如此简单而又如此好,我想让你描述它。我不记得这个名字,但它实际上是一块保鲜膜的——不是一个马提尼玻璃,但一块很漂亮的玻璃器皿
约书亚斜眼看:它被称为神奇的碗。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:好了,神奇的碗里。你能描述一下吗?然后一块食物悬挂在上面
约书亚斜眼看:是的,它已经存在了很长时间,但它基本上只是你一块保鲜膜在一个玻璃碗——或任何碗真的就此而言,基本上你拉伸边缘足够远,这样当你扯掉它似乎漂浮在空气中。你不能说有保鲜膜。是的,人们喜欢。它看起来像食物是浮动的。你把一块食物上的保鲜膜和它看起来像食物是浮动的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:这是一个非常,我从来没见过。
约书亚斜眼看:现在,这简直是荒唐。我永远不会再做一次。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:但是很有趣
约书亚斜眼看:是的,很有趣。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:所以,你在尝试这些天?什么是您最感兴趣的工作或试验?
约书亚斜眼看:啊——它的产品。随着时间的推移,就像如果你一遍又一遍地练习武术,你如果可以一掷数百万倍,那么当它真的开始变得有趣。这是相同的方式烹饪。喜欢,你一遍又一遍地重复同样的过程,成千上万次,你开始变得有点更好的理解它。然后另一个几千次,你开始变得更更好的理解它。然后你开始可能看你的产品有所不同。你开始追逐更好的产品。
少一点盐;更自然的味道出来——它是如此微妙的差异,但这是真的是真的,真正伟大的烹饪是所有这些小事情很好整个过程,你重复成千上万次。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:这让我想到李小龙,我要屠夫的引用,但它的;我不害怕的人练习10000踢一次。我害怕男人的练习踢10000次。
约书亚斜眼看:对,没错。嗯,这就是真正的因为那是武术。我越谈越回来只是武术,练习。当我年轻的时候我们也会练习扔几个小时和小时小时。我们使用一遍又一遍。我们直到我们可以做不论什么,直到它的默认——你知道,你经历那些隔离演习你在阿森纳基本上孤立,你所做的一切,然后你做很多次,当你需要它。与烹饪是一样的。它与任何我想是一样的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:这是你点播曲目的一部分。
约书亚斜眼看:那是什么?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你点播曲目的一部分,所以你可以叫它当你需要它。如果你想到一些最大的影响或导师,他们不必从您的开发作为一个厨师烹饪,但是,作为一个厨师的名字想到或想到的人吗?
约书亚斜眼看我不知道,这是个很好的问题。你把影响无处不在。这是另一个问题,有时会发生,我不能回答。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我相信有很多,但我不会让你走;他们无处不在。
约书亚斜眼看:他们到处都是,但-
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我在找任何特定的经验教训。比如我给你一个例子。我的一个朋友工作在丹尼·迈耶斯的第一个餐馆——不,它不是丹尼·迈耶斯——他做到这一点,但他与这个工作非常著名的法国厨师。他最终教学这个家伙,Jeffrey如何穿过厨房没有脚下,像妨碍别人。他总是对他说;杰弗里,你总是喜欢我的迪克,我的两腿之间。他会冲他大吼了,但这是他的教训之一是如何导航之间移动线厨师等等。
约书亚斜眼看:正确的-就像在打击学校的我就像贯穿我的头现在试图找到一个例子。我认为你知道问题是什么,我不记得大便。我的记忆在很多方面绝对是可怕的,因为我认为我的过程,感受,和形状,这是一种形象,触发一个内存。这是一种感觉,创造了一个想法,我想这对每个人都是一样的;我不知道。但也许只是我的记忆真的很差劲。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:它可能是,
约书亚斜眼看:它可以,但是如果我能看看导师那么可能要我的第一个武术老师在佛罗里达州。这是
中国武术,他的名字叫李凸轮。他这个人短,粗壮的家伙,他只是实践他布道的一切。他是一个生活周围的一切真正的和真实的例子和真诚的和诚实的,但他也是一个真正的坏蛋。
他可以把你扔到地上,但是他不会,除非你是培训。所以他就体现了这种平静和健康和耐心和所有这些东西。我不知道,我失去了耐心很长时间所以我没有真的做的很好例子,但在很多方面我仍然回顾他只是基于简单类型的例子,他提供了简单的说,但是真的很难做到。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:什么有一些艰难的时刻为你的专业或个人?
约书亚斜眼看:嗯——开放的季节。这是一个伟大的时间和一个非常艰难的时间。一开始我们是在一个小巷里,当我们开始。每周有一天,我们开始在我因为我不开心我在做咨询工作。我最终被打破了2007年花所有的钱后或不管它是什么。2007是一个非常繁荣的一年的钱给我,我犯了一个很多钱但我的伤口,我以为是要不断,然后突然间一切都崩溃了。就像;哦,狗屎。我把这个搞砸了。
所以我说;你知道,如果我要了我幸福,而不是痛苦,这就是为什么我开始季节。它给了我勇气去说;你知道吗?他妈的。我要跳出来自己这里,只是做我真正想做的事,我真的相信。开始只是一个简单的事情,每周有一个晚上在一个小巷里。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:现在,每周有一个晚上,因为你是租别人的空间只是为了一周一次,那就是你可以或者是你可以真正准备——是唯一的路吗?
约书亚斜眼看:没有存款,这就是为什么我们可以负担得起。我们开始用10美元大自己的钱。这是10000美元,这是它。在这个事件有一个开放空间,是旧的季节,它只是在季节周日晚上。我们在季节开始周日晚上。我只是想做一次。所以我们去:我们买了一些锅,我们买了一些盘子,我们去了。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你跳进。
约书亚斜眼看:是的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:最难的是什么经历的头几个月吗?
约书亚斜眼看:哦,对的,所以回到你原来的问题我们开始这个东西在一个咖啡馆;,我相信他们会非常生气当我揭露这一切——但这咖啡馆,他们只是有非常糟糕的做法和我们达成了一个协议,我们会做我们的周日晚上但他们总是妨碍或他们的一些工人就进来只是触摸我们的食物,狗屎,我们花了三个月试图完美。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:哦,我的上帝。
约书亚斜眼看:或者我们有这样漂亮的发酵制成的,我们三年前
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:发酵是什么?
约书亚斜眼看:嗯,就像-
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:哦,猪什么的——发酵
约书亚斜眼看:他一罐泡菜在后院,我已经仔细了七年已经老化,现在他们是了不起的,然后你这个傻瓜进来就像溢出屎上。这道菜坑是共享的,所以洗碗是旧的季节之间共享和咖啡馆,这只是一个噩梦。今年将淹没的地方用污水水,我们必须把一切都扔掉一切,重新开始。我的意思是这是最不稳定的地方。
你知道有什么有趣的是,那一天我们搬出去,我们所有的投资转移到新的位置,就像四年前的现在,我想。我们搬出去的那一天晚上,我们吃完服务一个伟大的服务;我们雇了搬家公司大家都进来了,把一切都包在一起,这可能是上午4点或5点,我们只是等待。我们睡着了;我睡着了外面的凳子上等待显示备份的搬家公司,因为他们需要去早餐什么的。他们应该把所有的大便。
突然我醒来有人尖叫;狗屎,这是洪水。到处都是他妈的水。在15分钟内——不论系统是在福尔森街是旧金山最糟糕的基础设施在所有在15分钟内,我们在三英尺深的水,因为有一个梯度下降。从街上水平高出大约两到三英尺的餐厅。所以我们打包所有的东西完全浸泡在污水——我们的照片像Markbreit葡萄酒侍酒师漂浮在一个桶在那里,手里拿着一个套索。
只是可笑的这是如何结束旧的空间。我们把所有东西都扔了,开始。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:所以这样的情况——灾难袭击——如何应对精神吗?有一个人是你电话吗?你只是去他妈的粉碎的木制人连续17个小时吗?你做什么工作?
约书亚斜眼看:不。都是内部的。我只是想对自己的愤怒,因为我失去了我所有的旧书籍就像烹饪学校。像每一个注意,我曾花了10年或15年在洪水,就像我所有的笔记。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:哦,这是我的一个最糟糕的噩梦。
约书亚斜眼看:所有的东西的想法是我的想法——真正独特
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你听起来像我。我刚刚有书架的笔记本。
约书亚斜眼看:是的,所以这一切只是在污水和所有的墨水是运行在他们和我说;一切是可替换的,但真正的东西,我看着它,我就像;他妈的。我只需要坐下来一会儿。但是,我们搬到一个新空间有一个积极的一面。我是喜欢;他妈的,我们要重新开始。我们是一样的。这都是。不是具体的东西; we just had to start over.
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:非常相似的事情发生了,一个人,我最近对播客名叫卡尔Fussman。所以,卡尔是我见过的最出色的面试官之一。他做了我学到了什么系列中,可能有60%的为《时尚先生》杂志他采访了每个人:戈尔巴乔夫,克鲁尼,你的名字。每个人,一度他一直工作在这张像一年半,在一些相对的房子的地下室被淹。他失去了他的所有笔记一块他一直工作在一年成为一天的侍酒师最重要的世界贸易中心,因为911发生当然,打断了一切。
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约书亚斜眼看:哦,我们重新开始。我认为我做的最好的决定只是说;好的,螺丝。让我们真正重新开始。让我们只是完全空杯,认真考虑,现在对我来说是很有价值。什么是诚实;真诚的对我们所做的是什么?让我们这样做——这是真的还是司机季节了。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:当你过来当你雇佣人在餐馆——做饭吗?
约书亚斜眼看:切斯特-一直在放屁
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是的——在你的小
约书亚斜眼看:他是一个小狗抛锚了。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:非常迷人的——是的,他是冷。
约书亚斜眼看:他看起来像一个小猪排。我去猎猪,我去,但我走-
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:在最后一个月左右
约书亚斜眼看:门多西诺附近喜欢西方的国家森林
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:明白了。
约书亚斜眼看:还有猪狗的狩猎。他们都在卡车,所以我们走了。我和切斯特走过,他们认为他是一头猪我想,因为他们;他是他妈的疯了。他们叫他,他停了下来,和他走;他看起来像一只小猪。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:他所做的。他看起来像一个小肥小猪或猪排。不管怎样,当你把一个人你有一个非常,非常高的水平,我们有一个非常,非常高的标准在季节。你做什么培训或打气或任何与这个人吗?
约书亚斜眼看:我们给他们的沉默就基本上走进门。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你给他们沉默的治疗?
约书亚斜眼看:我们给他们的沉默,是啊,看看他们会破裂。不,不,我只是在开玩笑。我们没有。我做,但我的员工不和我的团队不。我猜的培训我经历了长时间的就像喜欢的老学校的心态;零耐心——这是什么我不知道;只是老学校的心态烹饪-
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:军事-像一个教官
约书亚斜眼看:是的——像教官一样,这种军事真的荒谬,但经过多年的发展到现在回到更聪明的事情,只是记住耐心从我的老师和什么武术。现在是真的喜欢我喜欢,如果我可以创建Google的餐馆那真是个好事——这对我来说是个伟大的目标真的有一个特殊的场所。当然,我不知道任何关于谷歌所以可能是可怕的。我不知道。我只是听别人谈论嗯——你知道从外面所有人都想从里面,每个人都想出去吗?这是一些播客之类的,但我可以看到。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我有很多朋友在谷歌虽然和似乎很特殊
约书亚斜眼看:是的,这是真正的目标。现在的目标是真正指导我们如何创建这种像包在里面,帮助我们的团队浏览一些非常困难的和神秘的环境因为总有一个灰色地带,当你开始在一个新地方,对吧?你不知道你需要的一切,甚至如果你是一位非常出色的厨师,她假设,你开始在一个新的厨房在一个非常高的水平会有你不知道的事情。每一个厨师都有不同的方式去做事情。每个餐馆都有不同的SOP的东西所以我想创建-
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你靠SOP标准操作实践意味着什么?
约书亚斜眼看:是的,是的,
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:或标准操作程序。
约书亚斜眼看:是的。好了,所以我真的想创建这个应用程序本质上,让人每一刻的天像地铁运营。地铁是很糟糕,但是,我有一个有趣的故事关于地铁后,我会告诉你。所以它给人们大量信息,这样他们可以成功。这是我们现在操作的方式。我们希望人们能指导返回他们开发的过程和忠诚,你给他们的耐心。然后他们最终真的学习一些有形的东西,因为我想让这些家伙来为我们工作,花几年。
真的真的需要5年左右的时间学习烹饪在某种层面——我不想使用水平,因为我听起来像一个迪克当我说——但是我想使用某些类型的烹饪。我想让他们带走一些真正有形,在那里他们可以贡献或re-contribute。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:因为你给它;地铁——告诉我的故事。
约书亚斜眼看:我不知道。我可能进监狱后我告诉你这个故事。没有——我曾在地铁工作,总是像个小手册。我可能15或16日当我在那里工作,我们会,我不知道我是否应该告诉这个故事——我们会哦
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我们可以编辑出来后如果你改变了主意。我们走吧。
约书亚斜眼看:我们呃——这让我想起地铁因为他们的手册,操作手册,所以我的第二个内存从地铁将是我们学习如何阻挡相机站在战略地位,把泡泡糖的衣架和渔业100元大钞的安全、地板下降。所以我们做了大约一个星期,我想我们都被开除了。没人知道100年代发生了什么事。就像;一切都怎么了?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:哇,那是一些真正在地铁11罗汉行动——谁知道呢?
约书亚斜眼看:是的,这是我对地铁的贡献。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我一直想问你,我从来没有问你——你弗朗西斯Mallmann如果有什么看法吗?我甚至不知道你是否知道我说的是谁。
约书亚斜眼看:我知道你在说什么。我不够了解他真的给你我的意见。我看到了厨师的表集,他做了,我觉得真的很酷。我喜欢这个系列。他很哲学。这很有趣,很酷;很漂亮,看到他在做什么。很明显他是一个传奇。他已经存在了很长一段时间。我真的不够了解,虽然说任何有意义的,但是我认为它的令人惊异的看着像他在巴塔哥尼亚,只是把鳟鱼的湖。厨师,实际上是老方法,对吧?
这是我多年来一直在做的东西是要自己去树林里就像呆在树林里。我可以收集;我可以打猎和钓鱼。我可以做饭;我可以吃,只是快乐。这是真正幸福的我的目标是要在树林里去;看,有一个根。我要挖起来,我要煮,味道好,我们会有一些葡萄酒在一起。我们都要庆祝和有一个伟大的时间。这就是我要找的,所以我不知道,我真的不了解他。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:他喜欢狗屎——燃烧
约书亚斜眼看:我不喜欢这样的所以我不——烧食物
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:哦,所以你在谈论像烧焦吗?
约书亚斜眼看:是的。我喜欢有美味的食物,非常,我喜欢的食物,你必须把它的体积,对吧?如果你喜欢,那是什么重金属乐队,喜欢瓜尔豆之类的吗?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:瓜尔豆或活结-
约书亚斜眼看:他这样,他刚刚把音量一路在房子里。这就像人Fiari ?他很酷,在我们的水平。然后你——我们用一个餐馆,我真的很喜欢在山里京都——他们的服务周围的野生食物。真的很精致。培养基配方under-seasoned我们西方的标准,这都是自然的味道,但有一个令人难以置信的美丽,食物。第一卷,所以这就是我们正在寻找的在我们的世界里做饭所以我不喜欢十水平。我喜欢那里- 2和水平
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我就喜欢墙上的一只苍蝇——也许我们会到巴塔哥尼亚,两瓶与弗朗西斯·贝克,但是我有一些食谱,真正启发了我,当我是在工作四小时厨师这非常令人困惑的是,大多数人一本关于加速学习伪装成一本烹饪书。但七个火灾、这是由弗朗西斯Mallmann因为他的法语培训,正确,但他选择了回到基础但提炼他们这种程度,高度,高度发达的技术水平。
然后我想是任务街头食品或中国的使命;只是一个漂亮的书放在一起,少数人。有另一个从英国狩猎和觅食的名字,我消隐在那一刻——河,也许?河小屋吗?
约书亚斜眼看:它可能是
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:逃脱,电视节目是我的幻想——首先是逃离河小屋或逃到河小屋由休·Fearnley-Whittingstall。我认为这是他的名字——有史以来最英国的名字——不可思议的书,但这电视节目,为人们的幻想出城,回到土地和打猎觅食和钓鱼,我强烈推荐这个系列的第一个赛季。
约书亚斜眼看:我要检查一下。我不知道它。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:哦,这太好了。这是很好。——你的礼物书人吗?像历史上你把书作为礼物吗?如果是这样,
约书亚斜眼看:是的,
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:想到的吗?
约书亚斜眼看:他们都是不同的。我只是给了最近有本书叫做老酒吧鸡尾酒的技巧。你见过那个吗?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:不,我没有。
约书亚斜眼看:就像一个小小的书,从——我认为这是人栏高5。他在东京。这只是纯粹的工艺和技术。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:它只是叫鸡尾酒技术?
约书亚斜眼看:是的,这是鸡尾酒的技术我认为。我认为这是这个家伙。它可能是一个不同的人,但一个很酷的书。我只是给那些我一群工作人员。另一个是太极栓的艺术或太极栓的刀它是由一个叫周宣Yun我认为他的名字是——的事情,但是它真的是一个神奇的书在太极拳和它有很多的顿悟,因为他开始太极40多岁的时候,因为他的坏的健康。所以他就像他的死床上或者别的什么。
他得了癌症之类的,显然经历了从完全不健康——他开始,然后通过太极拳作为他的旅程成为最早的专家对太极拳在美国。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:这是野生的。
约书亚斜眼看:他——环游世界
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:40岁开始?
约书亚斜眼看:是的,当然在几年之内就像其他人,太极拳成为固定或多或少。只要你一致和你练习做正确的方式——和你练习了健康;我看到很多人多年来从车祸等等。所以,这是我的另一个最喜欢的书,因为有很多的申请过程和实际武术太极拳的一部分,这是在中国几乎不存在。现在它仍然是几乎不存在,因为一切都是sport-based。自从我猜武术成为无关紧要的东西——当武器了——那是白刃战的下坡。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:——这是下来
约书亚斜眼看:这是其中的一个下降趋势。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:就像需要是发明之母,一旦你没有这个必要
约书亚斜眼看:是的。每个人都只是说;哦,感谢上帝。我可以拍这个家伙。我没有站在一匹马的立场一天18小时。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:当你想到这个词成功第一个想到的人是谁?
约书亚斜眼看:我没有一个人——对我来说成功是生活能给你带来欢乐,我认为做什么不管过程带给你幸福我认为就是成功对我来说就是全部了,因为在一天结束的时候很自由很重要。不管,自由是每个人最重要的。对我来说,这只是在树林里。在某种程度上我要消失,我要在树林里。我会看到一些蒙大拿抵抗——Skeens还是什么?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:现在,我不好意思说——等一下——我只听到你说你的姓,这让我觉得我一直在说你的姓错了只要我有写你的名字在我的前面。
约书亚斜眼看:每个人,所以我的家人,我们长大了说这是史。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:史吗?
约书亚斜眼看:但他们说在苏格兰Skeen——Skeen说它的正确方法。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:明白了——沉默的年代
约书亚斜眼看:我想是这样的,是的,也许他们说Skeens太。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:但是你说Skeens ?
约书亚斜眼看:是的,我们说Skeens。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:最快乐是什么,你觉得在过去的三个月到六个月——最近的记忆?
约书亚斜眼看:三到六个月的我已经为公司致力于一件大事,所以它必须被上周当我关闭了交易。我终于可以呼吸。我读过很多法律文件在过去六个月,我觉得我可以成为一名律师。它是如此悲惨的在每一个方式,但很高兴。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你能谈谈,还是没有?
约书亚斜眼看:不,我不能谈论它。有很多令人兴奋的东西将发生,他们非常非常令人兴奋的事情和整个森林的事情是我一直在思考多年,年复一年,因为事实是,真正达到最高水平的烹饪技艺,您需要被淹没在树林里和包围和孤立的野生。真正达到某个点——这是水;它的空气;空气的味道,当你有——这是一切贡献。的产品,当然这是ultra-geeky水平。只有少数的人,真的很喜欢这样的事情,但大多数人喜欢在树林里。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:如果你可以选择美国以外的任何地方让自己沉浸在户外,你会选择哪里?
约书亚斜眼看:以外的美国——我想我的一生只是几件事——除了家庭唯一我真的不在乎是武术和烹饪。而且不只是烹饪——它的整个过程,整个行动,整个公社与自然;在旷野,能够捕捉自己的肉。这不是关于死亡;这是我们得到的食物和我们得到的感觉过程的一部分。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:也只是意识和崇敬的方式穿过整个过程。
约书亚斜眼看:是的,你必须把不同的事情一旦你体验杀死另一件事,另一个生物——特别是当你杀死一个大像麋鹿和鹿这样的动物。有一个非常不同的感觉从射击一只鸟什么的,虽然鸟——我才开始做这些东西之后,所以对我来说他们都是相同的。但是——你带走一个厨师特别知道你不会浪费一段什么动物,我认为这是非常重要的,因为这关系回大也就是谈论我们的商品在美国食物的过程。
我们充满疾病和大便,因为我们吃的方式,以及我们对待食物的方式。饲料很多牛和化学物质诱导蔬菜和庄稼,现在我们大多数的食物来源或产品,我们使用在商业市场上有零个或几乎很少与他们最初是什么。这是更多的理由- - - - - -
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是的——你会离开这里,所以,如果要你选择一个点——在美国以外
约书亚斜眼看:哦,对不起,我对这些切线下车。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:没关系。需要知道一个。
约书亚斜眼看:我不知道,我只是看着英属哥伦比亚。我的完美的地方是山间溪流,山间溪流满足海洋。这是英属哥伦比亚的完美的地方,所以有很多。我想经历四季。我想看雪;我想看看春天里的花朵,我想有一只熊在树林里散步,可能吃我发火。有周期,有生命的周期和周期的事情不再存在于城市和我们远离一切真正的城市。所以我不知道,位置方面。我的意思是我喜欢,
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:公元前是一个不错的选择。
约书亚斜眼看:是的-我只是想买有打猎的领土了,我想买,真的很便宜,所以也许我们可以进去了。有一个250平方英里的狩猎领土和200英亩的中心之类的。有小屋,它在一个湖和一个流。这是500000美元。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:哇,自然这个播客之前出去。
约书亚斜眼看:让我们离开这里。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我约会过一个非常可爱的女人的家庭是来自公元前所以我最终花相当多的时间在维多利亚和一些农村郊区的维多利亚。是惊人的和我们想要的——你必须知道熊和等等。我花了很多时间试图追踪——当然枪支很难得到的,但这是我也做了改进四个小时的厨师我想去兔子打猎。我花了很多时间试图追踪高能球枪。
约书亚斜眼看:也许你应该刚刚叫我-
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:和弹弓——但那是一个美丽的世界的一部分。我做了一个客场之旅——感兴趣的人来说——我的兄弟。我做了如此多的旧金山和洛杉矶之间旅行,从旧金山南部——我认为这是很常见的。我从未去北所以我和哥哥做了一个客场之旅一路从旧金山海岸到加拿大的惠斯勒,沿途停在所有这些伐木工房子等等在俄勒冈州的沙丘,看到这本书的启发沙丘。我认为还在俄勒冈州;大道《诸神之战》等等
约书亚斜眼看:令人惊奇的北部——它的华丽。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:这是不可思议的。感兴趣的人搜索,对于那些人搜索我的姓我认为有宝石的西北什么的。我强调16个不同的停止。
约书亚斜眼看:是的,去年秋天我花了很多时间去到像帽子溪和所有这些下降。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:它是如此令人惊异的。
约书亚斜眼看:这是不可思议的了——尤其是在沙士达山——沙士达山显然像世界上的一个漩涡,不管这意味着什么。我不知道这意味着什么,但这就是我听到的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:值得探索。你的早晨是什么样子的呢?你早上的仪式是什么?不一定和我们说,当你在超法律尽职调查模式,但假设当你没有了这些东西。
约书亚斜眼看:当我在和平吗?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是的,你早上是什么样子?
约书亚斜眼看:香港奶茶,太极拳是诚实的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你什么时候醒来?
约书亚斜眼看:它总是不同的。我很不一致。有一天这将是第二天下午1点和5点。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:明白了。
约书亚斜眼看:它只是取决于。但我-我爱早上如果我完美的场景就是一杯茶,太极拳,然后继续。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:明白了,什么类型的茶?
约书亚斜眼看:香港奶茶。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:香港- ?
约书亚斜眼看:香港奶茶,是的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:香港的奶茶是什么?
约书亚斜眼看:香港奶茶;有红茶的混合物。每个地方都有自己的啤酒——它可以是不同类型的叶子像大吉岭和锡兰的等等。然后你本质上浸泡在水中,你over-brew它在某些方面。这是一个非常高的比例离开水,然后你把炼乳。有些人把糖或甜炼乳。我就直接把它,但它是在香港我爱的东西。它只是一个在香港的神奇的事情。上瘾——它的高度,高度上瘾。所以,这就是我在早上喝。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:然后是太极拳,多久你会实践,和什么类型的太极吗?
约书亚斜眼看:我已经尽可能短的像37秒在一些早上喜欢三个小时。它只是取决于。这取决于时间。我通常喜欢几集。我喜欢一套或几套缓慢的就是这样,让血液流动。重新平衡自己,因为一个事情做这些表单与战斗的目的并不是真正的性能或健康的目的是开发一种稳定你的身体和腿。我注意到,开始消失在过去的几年里只有忙碌之类的。
你能感觉到它在你的膝盖,尤其是狩猎和东西——我是喜欢;哇,这对我来说是过度宽松几年前,但现在我觉得他妈的克里斯·法利。真的很难。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我注意到这最近也。我提到当我们只是泡茶之前我们开始记录——进入体操训练——我所做的和一个不可思议的教练叫克里斯•萨默谁是前国家队教练。第一次我做远程指导我发送他视频,他回顾他们电话等等,一个系列的,我一直在做,我需要开始做这膝盖pre-rehabilitation更加一致。
认真,都是体重和它关注加强ACL和交叉韧带,与这些不同类型的怪异蹲等等。我对他们说了三个星期,一次或每周两次,也许花了五分钟每个会话,这是难以置信的多少稳定我的膝盖我感到做任何类型的运动:任何类型的散步,徒步旅行,跳跃。
强调了对我来说,这必定意味着我的膝盖都他妈的不稳定地狱之前如果我觉得在两到三周内我感到大量增加稳定性,我想坐下来的只是一个症状太多了。大多数我们移动的方式,太。
约书亚斜眼看:你知道,我们的西方模式的运动在很多方面不是——我想每个人的运动模式,他们不是很——有点像了,下/左,右——你知道,电脑,酒吧。没什么侧,没有很多不同类型的扭力和旋转运动是几乎窗外对大多数人来说,那么当你遇到任何能力和强加给你,然后你受伤。
卦象他们隔离一些运动模式,它只是一种锻炼平衡和能够学习动力与阻力。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你的意思是什么?
约书亚斜眼看:好的假设你练习立场假设——只是因为缺乏一个更好的例子没有去太多的细节——在这一立场你感觉非常稳定在这一立场你过渡到另一种立场和起伏的旋转或上下和水平的变化。但这是没有压力;没有阻力。假设你用同样的技术或立场,压力测试和应用另一个人把你或者试图把你当你做同样的事情。
你基本上是压力测试的现实的一些动作和之前,你必须有很多的时间在独自练习这些动作或姿态和重复所以你不把你的膝盖窝什么的。所以不要去这样做在家里直到你练习一下。但问题是,它带来了现实的感觉,因为这总问题与中国武术,你看,没有现实的很多大便。这是非常愚蠢的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:没有测试的情况下,你需要使用它。
约书亚斜眼看:是的,或者攻击大的人或真正的暴力或反对任何你需要的东西实际上做出真正有效。重点是发展你所有的结缔组织的你的身体,我很确定我仍然可以走的唯一原因就是因为我的早年武术的这种姿态和过渡工作,就像身体的扭曲,在太极拳和内部武术。它对身体非常有益。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我认为有一些和我对太极拳的兴趣一度非常接近于零只是因为我很关注困难斗争运动像泰拳等等,或者柔术,比方说在过去五年里,我的兴趣已经真的激怒了我的一个朋友名叫杰克Waitzkin一直在——我有一个播客小世界的故事很快,所以我得到了这个文本从Matt Mullenweg一度一度,我猜是谁的首席执行官自动现在是WordPress的主要开发者之一。和他去;我和我的女朋友在纽约附近的水中,我们看到这个家伙做一些奇怪的武术的东西在水面上。
所以我是评论,它看起来很美丽我的女朋友,她说;也许你应该说你好。所以我们走,说嗨,这是另一个人做播客,Josh Waitzkin做太极。现在,Josh的基础寻找鲍比·菲舍尔这部电影关于这个象棋神童,他当他还是个孩子。但他也是一个推手世界冠军之后,成为第一个黑带加西亚马下,就像迈克尔·乔丹的迈克·泰森/韦恩·格雷茨基结合的巴西柔术。
我总是太极与非应用程序,但他使用这个,并规定父母看到了神奇的康复的结果,pre-hab,生活稳定和幸福所以即使他有大量的经验与B.J.J.这是一个极高的水平,他还定期太极拳已让我觉得我应该让该类型的练习。
约书亚斜眼看:我告诉你,有更多的比大多数人相信,因为原因是没有好的太极,对吧-
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:和杰克会同意你的意见。
约书亚斜眼看:想象一下,如果你没有良好的柔术。然后每个人都会取笑它,因为这些人只会在地上跺着脚。同样将适用于任何类型的系统,但如果你真的是幸运地偶然发现真正的人,真正伟大的太极武术方面的就像这山固定的事情。
我是真正适用的武术,这意味着能够捍卫自己反对的人使用真正的暴力。我并不是在谈论体育,这仍然是非常困难的但真正能够保卫自己免受暴力的蜡是一种不同的球。通常需要更少的很多东西比一项运动。你不需要训练一天20个小时能够到达这一点。你不需要有惊人的有氧运动必然。很多东西去窗外由于这种能力逃避逃避并不是在一个大圈。它可以是一个非常小的事情。
一个简单的例子会假设你练习站立,两膝弯曲一点,你会跌倒,20年来你第一天练习同样的站对有人试图推动你。最终你得到的,你不能推过去。你经历了一系列不同的对手,不同的人试图把你扔过去,但这永远都是你练习。太极拳发展这种技能的时候做军事意义上但然后你能动员。
所以,假设你把静态固定的起点。固定并不意味着你实际上不动。它意味着你调整你的身体到另一个人。所以他们的力量向你走来,你调整一下。有很多花招屎说哲学但没有真正的适用的现实。
所以,这是一件事和另一件事是逃避的能力。假设你T我拳击手,泰拳可以踢的家伙真的他妈的努力,一个人每天练习踢和专业类型的拳击手。我们必须意识到的是——有疏远的距离,正确的——在任何人的你是否会踢打或攻击的影响是一个地方一旦释放,意图。
假设意图离开了思想,进入身体,动作是创建和旅行对你的对手有一个目标。如果你能改变自己的目标——的起源,然后改变自己只有几英寸的力量消失。所以,这是一个简单的事情,但就能够做到一拳或一脚需要一生去学习。我并不是说我知道这些事情;我只是说有一些简单的真理,我明白了。
是的——我认为太极拳非常适用,因为这些年来我练习一些非常惊人的硕士的人,一些非常惊人的柔术,你看到一个翻译从这种传统武术只有很少。它不像。你不能去在笼子里,但是有一些真正伟大的事情。我希望看到职业战士开始探索一下,但问题是,甚至远程有效地那些事情需要至少10年的日常实践。这可能是挑战。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:到那时你的职业生涯就结束了。
约书亚斜眼看:这是一个时间的预算问题。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你现在多大了?
约书亚斜眼看:36。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:36 -你有什么建议给你30岁的自我,如果你可以将我们你在哪里,你在做什么?
约书亚斜眼看:我认为这是退一步,对吧?退一步,慢下来,真的认为真正重要的从长远来看。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:在那个时候,你在干什么当你30 ?
约书亚斜眼看:实际上我30岁的自我是不同,因为当我刚刚开始的季节所以我做同样的事情我现在所做的只是在一种更可笑的方式。你想要我的20岁的自我或我的25岁的自我吗?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:确定——让我们做25。
约书亚斜眼看:25岁的自我——是的,我认为它是真的退一步,而不是陷入任何愚蠢的因为很多时候当我们追逐成功或我们认为成功——像一个厨师你想建立一个大的名字;你想获得米其林三星;你想获得赞誉,但最终这些狗屎很重要。它在一开始当然很重要,但是如果我们都退一步,我想有一个更大的教训从我们操作的方式作为一个社会,我们专注于真正重要的和真正让我们快乐。然后我们沿着正确的道路,我们不会因奶子和屁股。
你知道,名声和跑车和愚蠢的狗屎,你不需要。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:除非这真的会让你快乐的事情。
约书亚斜眼看:其中两三个做让我们快乐,但我的意思是,如果真正让你快乐的是在树林里那么你真的能够退一步,也许对质量的关注。如果你想成为一个厨师,你想成为一个厨师,你想成为什么样的厨师?你想成为一个Instagram厨师或你想成为一名厨师与实际质量和技能的受人尊敬的或受人尊敬的世界为你的精神。所以,我想说让你可能从你的屁股。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你分心或专注于25岁时,你不应该吗?
约书亚斜眼看:哈哈——我的岳父不想听到这个。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:只有两个人听这个播客——你很好。
约书亚斜眼看:我正在做饭,我是一个厨师在餐厅叫在T.J.在山景城,已经有30年。我后不久,挖走了迈克尔·米娜做一些开发工作,为他打开一个餐厅在圣瑞吉斯在橙县作为一个临时演出然后去处理他刚从他学习业务。我想学习一些业务;我不知道任何关于生意,我想看到的,是一个餐饮集团。
所以,很多就像模糊和聚会,只是荒谬。我的意思是我们会出去工作后,回家日出时和下午4点醒来,第二天回到厨房,马上需要一个威士忌,因为你是如此笼罩着。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是的-狗的头发
约书亚斜眼看:所以,这是一个很好的的几年里我的生活要疯了。我做的是火车所以我没有做,我年轻的时候。喜欢,我有一段时间在我十几岁的时候,我是一个疯子,然后我回到训练大约15最后退出了,我真的不喝到我25岁,在我拿到厨师的工作。所以这是几个化妆品失去的时间。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是的——我觉得常常反映在我的高中生涯和大学经历,如果我没有竞技体育最终在贫民窟或排水沟或上帝知道。
约书亚斜眼看:哦,当然,如果我没有武术我会死在阴沟里。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你想有食物,你还没有吗?
约书亚斜眼看:激动人心的食物我是原始民族的任何位置。所以,如果我们去澳大利亚有一些土著传统食品方面的探索自然和它与其他地方同样的事情。所以,如果你去任何国家或任何地方,探索存在商品化之前发生的天然食品,这是对我来说很有趣。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我有很多的乐趣在摆弄这家伙叫悬崖霍奇斯,是谁还在四个小时的厨师。从头开始他让自己的弓箭和狩猎黑熊奥色治弓我想说,他们难以置信。但是他把我介绍给烹饪着火,所以他是一个户外生存专家,教我如何构建碎片棚屋什么的,知道如何跟踪——他是一个很有趣的人。你会得到一个踢出来了。他住在圣克鲁斯山。
我要去哪里呢?哦,他把我介绍给橡子橡子粉和制造东西,我看着它。它代表对某些北美土著部落很大一部分的总热量,橡实。
约书亚斜眼看:我读到某个地方,是的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我真正感兴趣的吸血的橡子橡子和制造东西。
约书亚斜眼看:他们是美味的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:他们真的很好。
约书亚斜眼看:我的意思是,现在的我们的食品,有很多神奇的事情,现在是什么季节是它只是探索的;本地的食物。存在什么不可思议的质量,这里有各种各样的狗屎。我们建立一个程序,渔民只能活鱼在我们的坦克。他们给我们鱼活着还是我们不希望这样我们可以杀了它以某种方式,可以控制过程。这是一样的,像所有的商业渔业或蔬菜和农产品。我们有野生猕猴桃在马林在树林里。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:野生猕猴桃吗?
约书亚斜眼看:是的,还有橡子,人参根增长,有浆果;有各种各样的疯狂的狗屎。这里有钻石大菱的水域。有粉红色的扇贝。有带鳗鱼我们探索所有的事情。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:这些都是一些funky-looking东西,男人。
约书亚斜眼看:它们很美味。假设你煮熟(听不清)之类的——它是美味。有很多神奇的事情在全国每个位置。太平洋是令人惊讶的,因为海洋的寒冷气候,但这是一种非常令人兴奋的食物只是看看我们周围,真正探索周遭的一切。这是什么新东西。这是之前做的所有这一切其他屎做,但很美味的食物从哪里来。美食来自不是种植在农场而是来自真正探索野生和发现的参考点味道。
这样,你会发现最好的鱼在最好的季节或最好的熊在吃蓝莓在合适的季节。它是一样的生产和其他类似的东西,所以是一个非常激动人心的烹饪方式。很快我将有一个餐厅,只有这样。需要6个小时到达,也许我会做一个表一晚,也许你狩猎的过程的一部分。谁知道呢?我们出去捉鳟鱼。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我如果你需要一个豚鼠试用一下。这让我觉得一点你做的一个实验——我不知道最近这是——但旋转,你做厨师的表,帮我跟这里的名字,汪东城-
约书亚斜眼看:汪东城。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:不是人们联想到——汪东城
约书亚斜眼看:(听不清)的汪东城
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:不是,但是我想汪东城在Noe Valley或其他地方烹饪之前是谁?
约书亚斜眼看:他被训练在东京。他是一个寿司厨师在东京和我爱他的寿司。他有时间。他补充说他的寿司的味道的情感。不幸的是在旧金山没有好寿司。我真的希望,但没有,这就是为什么我爱上了他的寿司,因为它很美味。米饭有点温暖,有正确的纹理。的厚度减少的鱼类,逆着纹理切的方向或谷物,调味料的平衡;只是一切都在那里。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:所以在一段时间内,我不知道是多长时间但是他每晚能坐多少人?
约书亚斜眼看:8人。对于那些不知道我做了这个小厨师的柜台后面季节和8个席位,没有结果。没有真正的商品。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:房间就意味着有人不会起床,取而代之的是另一个餐厅。
约书亚斜眼看:没错,正是——在当今房地产,租一个地方的成本和支付劳动和所有的其他事情;保险,税收和所有狗屎你要做多个座位。你需要尽可能多的人可以是一个非常难过的餐馆尤其是当你正在试图做的事情真的很神奇的或给人们一个伟大的经验。所以,这只是一个小eight-seat车间基本上所以他煮一会儿。晚餐我们会做一些合作,这是很好的但我意识到我们还在这座城市。
只有这么多你可以在繁忙的街道自动倾卸卡车驾驶,所以我一直在做一些新的东西,有一天我可以告诉你。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:为什么80年代音乐吗?你总是有伟大的80年代音乐至少到目前为止我的经验。
约书亚斜眼看:只是好玩。这是一个餐馆和它的乐趣。这是大约的荣幸。它是关于享受。的人进来,我知道不是每个人都喜欢80年代的音乐,但我们的子集食客的喜欢这种80年代的音乐,只是好玩。这是唯一的原因。只是好玩。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:说到有趣,莫莉刚刚在切斯特会在这里有一个玩伴。她是在这里。
约书亚斜眼看:整个季节的推理的本质是关于接待经验:食物是我们前面谈到的,80年代音乐的乐趣,你拿起的东西在你的手感觉良好,舒适的座位,服务被温暖和真实——这是为什么80年代音乐了。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我喜欢80年代的音乐——什么
约书亚斜眼看:+当你有几杯葡萄酒
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我想说;我几个朋友季节,他们一直有问题的80年代的音乐,然后他们几个菜,也许一两杯酒,他们就像;你知道这个音乐是完美的。我真的觉得这非常舒缓的音乐体验。我总是要问人们,因为我一直在旧金山这么长时间,我得到问题的地方去吃,我总是要问;你的预算是什么场合是什么?季节是高端,我抓住一个更好的形容词,但它很贵。
约书亚斜眼看:这是昂贵的相对其他地方。比较昂贵,但对于一个纪念日之类的或者仅仅是一个特殊的经历。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我认为它一直是我的首选。在另一端的频谱如果你真的想要一个肮脏的,美味的玉米煎饼的任务我认为El Farolito如果你还想要和几个人交谈然后点去。
约书亚斜眼看:这是我首选的饭——没有谈话。
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约书亚斜眼看:是的。instagram jskenes——我差点忘了我在谈论Twitter @SaisonSF——jskenes@instagram或。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:SaisonSF网站还?
约书亚斜眼看:SaisonSF.com
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