请享受这我的采访记录》的作者马克·彼特曼20著名书籍包括如何烹饪的一切系列和食品问题。记录可能包含一些typos-with发作持续2 +小时,很难抓住一些小错误。享受吧!
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开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你好,男孩和女孩,狐猴和松鼠。疯狂的保加利亚坐在我对面;你太,你的小狐猴。这是Tim Fe开云体育最新官方入口网站查询rriss,欢迎来到Tim Ferriss的另一个情节。世界杯彩票app开云我坐在酒店房间里的地牢。我不知道为什么它是如此该死的黑暗在这里,我感觉我要有我的指甲把某种类型的手术。
但在我们沿着黑暗的小道,我不知道我会——通常我做什么在这个节目我解构世界级的表演者和梳理出习惯和惯例等,您可以使用;他们最喜欢的书,早间什么的。这一事件也不例外,而不是一个象棋神童或有人在军队,我们有马克比特曼。
Twitter上的马克•比特曼@bittman B-I-T-T-M-A-N 20的作者是著名书籍,也许更多,包括如何烹饪的一切,这是一个系列,食品问题他最新的,如何烤东西,这是一个令人垂涎的书架在我的厨房。许多你可能没有意识到,我开始为周期性的生酮饮食烹饪和烘焙,我们谈论在这节课中。二十多年来,这是20年来,人,他的受欢迎的和令人信服的故事出现在纽约时报,最终导致美食作家的“周日杂志”和他成为该国第一个它们op重大新闻出版物的专栏作家。
他做了很多。他主演了四个电视剧,包括艾美奖获奖年的生活在危险。他是一个杰出的研究员加州伯克利大学的研究员忧思科学家联盟,最近被任命为哥伦比亚大学梅尔曼公共卫生学院的教师。
我不高,人;我只是在作战室的书。这就解释了它。在他的整个职业生涯中,比特曼为同一个目标奋斗;使食品和它的所有方面可以理解的,他也延伸到一个全新的播客叫做系缆柱,B-I-T-T。在这节课中我们谈论我禁食政权,为什么我做我做;酮症,一点一点的生酮饮食。我们讨论他最喜欢失败,他学会了什么,世界上第一块——他的突破写作或新闻,等等。那么闲话少说,就像我常说的,请享受这一集和马克比特曼。
马克,欢迎来到这个节目。
马克比特曼:伟大的来到这里,蒂姆。谢谢你邀请我。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我非常感谢你,我想我们就会进入,而不是问你17你最常问的问题,我称之为快速火灾问题。
所有这意味着我将尝试在我有时冗长的方式问短问题。你的答案不需要短;只要你想。我想问的第一个问题,试图避开最践踏路径,如果你必须给TED演讲的东西你不知道,也许是你的痴迷的东西,或你的感兴趣,很少人知道,你会谈论什么?
马克比特曼:我要说烹饪,这显然完全错误的答案。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:这是唯一一个在预感列表。
马克比特曼:它是一种安静的激情但我碰巧把它变成一个职业,那么我们会让。我想运行;我想它会运行。我写一点关于运行使用。这很有趣;我在一个时刻运行的生活。
但我以前那些,我知道我总会回来的。随着我年龄的增长,它只是一个有趣的和有趣的注意,在这一点上,我认为这是45年我一直运行。即使我不跑,我看到别人跑,它只是刺激我的思考。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我读过一点Haruki Murakmi,肯定他的运行和马尔科姆·格拉德威尔,著名的跑步者。什么是你跑步,你开始真的年轻吗?
马克比特曼:我开始当我在我20多岁的我开始,停止吸烟,这工作。我得到这么多的运行除了一般的整体健康。我还是喜欢最慢的孩子在我的群男孩在我成长;我总是最后一个或第二选择当我们玩游戏。
我是一个糟糕的运动员,最严重的跑步者。当我开始跑步,我意识到我显然不会成为最快的人,但我的耐力非常好,我非常喜欢它。我可以进入这个史派西的头的地方,我很喜欢,我总是跑得更远。我跑马拉松。我认为这是这个组合的健身和自我价值,然后顺利的时候,每天的高只是把你的头放在不同的地方,累了,感觉好对身体的感觉的方式。你知道,当我听这些东西,这是一个很多。
你不能得到很多。你可以把它的任何日常锻炼,感觉你我想取得进展。但对我来说,因为我是与自己竞争,甚至在那里我将在某一年,我不会打破我的任何旧的个人记录但为了取得进展;这是非常有益的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:加强。这将是一个左转,但是这些都是要离开所以我想我们最终会在一种奇怪的广场一遍又一遍。
马克比特曼:对的,很酷。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:什么书,除了你自己,你最天才的其他人吗?
马克比特曼:我买一个一次性的;我看到有人会喜欢我买一本书。我买了鸟的鸟由安妮Lamott的人告诉我他们在写作,因为我认为这是一个很棒的写作书,这是一个很好的阅读。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:神奇的书。
马克比特曼:我用来买第二十二条军规很多人,因为我觉得如果你没有读它,但也许,这个时代已经结束了。我已经被其他人买了食谱。我买玛塞拉领唱者书籍的人,和朱莉·萨尼书籍的人,因为我认为这是最好的意大利和印度基本书,分别。也许我不买很多书。就像我说的,我认为主要是一次性的。我看到一些我认为我认识的人会喜欢,只是把它。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:如果我们看突发事件和持续的线程,购买,它没有什么确切地说,但购买什么,说,不到100.00美元但不是非常昂贵的想到,有一个重要的积极的影响你的生活?它可以是任何东西。
马克比特曼:iPhone耳机。我不知道,一个电动剃须刀吗?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:这些都是公正的答案。你说像问题;这些都是公平的。
马克比特曼:我千听凤尾鱼的吗?你知道,我想我可能会继续。有趣的谈论购买是因为我觉得在过去的一年…谈论书籍我想到了亚马逊。我把亚马逊'因为我觉得我太容易买东西。我觉得我没有思考这个问题,这并不是真正的成本,因为大多数东西是便宜的或可以忽略不计。它不像我是一时兴起买洗衣机。
但如果我需要一盒纸巾,我可能会买一个组织的情况下,这样的事情。我只是认为我不够通过思考,思考购买足够了。然后我开始意识到有多少东西,这是多么容易放弃的事情,或去购物在我的衣橱里的衣服或类似的东西。
所以在过去一年左右的时间里,我变得不那么的消费者;更多的思考,思考如何下降值。有些东西价值下降非常当你购买它们。我们想到汽车,但是如果你想衣服,这是同样的事情。我想重点购买我需要的东西和更高质量的东西。
,尤其是食物,因为你使用了,所以你需要买,越来越多。但这很有趣;六个月前我说过我要在三年服装罢工,就不会买任何东西。相比并没有是真的,但我之前就像…
如果我需要什么,我需要一个防雨外套上的背包旅行我会;我买了,但我不是突发奇想买东西。我不买东西,因为他们所谓的好。我有足够的运动衫。我可能有足够的余生的运动衫。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你说一加仑听凤尾鱼的吗?
马克比特曼:一公斤。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:公斤,好吧。
马克比特曼:你可以买咸凤尾鱼。凤尾鱼是在两个方面。保存凤尾鱼咸或他们装在油。如果他们咸,然后冲洗掉,你可以在石油自己。他们一直很好。您可以使用几个一次;这是一个不那么昂贵。他们非常高质量;通常他们来自意大利南部的西西里岛或其他地方。我不知道; that was just an example. I do like that. And it’s a nice can. Everybody buys the same; there’s one producer that everybody buys.
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:生产商的名称是什么?
马克比特曼:我不知道;这是西西里的东西。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我问的原因是我旅行的沙丁鱼罐头,我转到通过一个名为多米尼克•达的科学家。你只是吃他们作为独奏菜吗?
马克比特曼:是的,经常作为零食。但告诉我,因为我很好奇。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:多米尼克•达研究很多东西,但他关注的新陈代谢和最近关注外生酮。这些是酮酯模仿禁食的生理状态,在某些方面。
大脑利用酮很好所以他的观察酮膳食酮症的状态,说,阿特金斯饮食法,或如果它是由禁食可以影响从肿瘤生长,甚至咄咄逼人肿瘤生长胶质母细胞瘤和事情。他多做了很多,但他自己遵循生酮饮食。我问他什么他吃早餐,他说,“我通常有,比方说,一些澳洲坚果,一些鸡蛋,和一罐沙丁鱼和半罐牡蛎罐头。”
我甚至不知道有这回事牡蛎罐头所以我开始模仿他的早餐,我爱上了这些沙丁鱼,这些野生行星沙丁鱼。
马克比特曼:我知道他们。他们好;他们真的好质量的东西。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:哦,他们是伟大的;用石油。所以当我旅行时,我就把几罐在我的托运行李。如果我发现自己在紧要关头,我不能接受我的早餐,然后我要。你做了什么实验禁食吗?
马克比特曼:五年前我禁食四天。我不知道如果你计算实验。我是出于政治原因,这是一个有趣的经历。但我不认为这是你问我有关的经验。这是你的播客所以我想做你想做的事,但我不介意继续这个话题,因为它是有趣的东西给我。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是的,我们可以谈论它。禁食,我认为Sayfreed可能是姓;我得查一下。但有许多发表的研究人员相信,作为一个工具包中的工具,而不是一个独立的单一疗法,禁食可以,除此之外,假设使用化疗的护理标准之类的,提高肿瘤细胞对治疗的效果,同时增加正常细胞的弹性。
我有一个朋友阶段三个癌症——我不会进入细节,因为他是一个私人的家伙,但他之前连续三天禁食疗法。虽然他的其他群体,这些人,都是在床上躺了一天,第二天早上他跑十英里。这可能是安慰剂;谁知道呢。
但有足够的数据来支持,除此之外,甚至用禁食,大多数人40岁以上将有癌前期细胞体内,本身并不是一个问题,如果他们不增长失控。但假设扩展禁食,通常我认为多米尼克说五天或五-七天快一天几次可以帮助清除这些细胞可能,在稍后的时间,转移或成为一个问题。
所以对于哲学和禁欲的原因也是生理的原因,我开始为自己安排定期禁食。
马克比特曼:所以在这种情况下的快是什么意思?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:快是什么意思在这种情况下,随着时间的推移,我改变了。我做了一个快速蒸馏水,实际上我不推荐。我不相信果汁禁食在健身模式,因为你永远不会点击进入酮症状态如果你喂葡萄糖,或在这种情况下果糖。对我来说,我会告诉你它看起来像什么。醒来,我将茶或咖啡无卡路里饮料。我将使自己一些脂肪。这可能是椰子油或纯MCT油。我避免大部分蛋白质和碳水化合物。
有一些津贴,我在最后一个回合。但总的来说,我有水,茶,还是咖啡,允许少量的脂肪每一天,特别是在头几天。当我说我上次做了一些津贴,当我做我的水快失去我想说约12磅的肌肉;这是一个非常大量的肌肉。因为我花了很长时间从glucose-dependent fat-adapted。当你依赖葡萄糖,糖原耗尽,你开始分解肌肉组织的过程称为糖质新生肝脏。
所以第二次,或者这是第三次,我做了一个为期十天的快。很快我进入酮症,在大约18个小时。我测量这与指纹使用设备称为精密额外E-T-R-A从雅培实验室。它看起来像一个;这是一个。一旦我得到约5毫克分子,血液中酮的浓度,大多数人会说这是酮症。
我只觉得当我约1.2,1.3。但关键是我进入酮症非常快,所以我已经让肌肉组织。我在做用扫描,这些身体成分扫描每两天或三天跟踪肌肉和一般成分。我开始失去肌肉,我不想发生。我跟多米尼克,这个科学家我提到的,他说我可以试着用非常非常少量的支链氨基酸;不过,非常小的。
所以我们说早上1.5克,然后在一天锻炼如果你要工作,采取intra-workout也许2 - 3克。我开始做,我失去了0肌肉组织/ 9个半的一天快。我唯一的蛋白质是消耗我们就叫它一个半每天三个半的支链氨基酸。
我会偶尔给自己治疗的紫菜床单泡在橄榄油因为它是10卡路里;没有什么,真的。都是脂肪。此时工作假说,我只是认为在某种程度上,如果你避免主要是蛋白质和碳水化合物,一个非常,非常超低卡路里生酮饮食,然后我叫快可能引起大量的自噬与细胞清洁等等,我在寻找一个快速而不只是蒸馏水。
与蒸馏水,你遇到麻烦是你要剥落电解质和失去大量的水。这是一致的,当我第一次七天快一个医疗诊所;几乎人人都有心动过速,或晚上快速心率。他们睡不着。
当你开始补充,比方说,清汤立方体在水或钾、镁等,那么你完全好,你可以睡觉了。我认为这是一个colinergic响应。现在你明白了吧。很大一部分原因是,我的月度和季度安排现在是禁食了。
马克比特曼:你写它吗?
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:实际上,我有。我们这里当然谈论你。
马克比特曼:我只是好奇。我读到它。我们不需要继续。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:不,我不介意。我受够了咖啡因享受交谈。我有一个全新的书出来的几天泰坦的工具,最长的一个章节是我学到的一切包括我的个人常规禁食和生酮饮食有关。
但很忽略。我认为人们思考解决问题通过添加东西;这是一个非常自然的本能。这不是常见的考虑减去然后重新他们的事情。这也许是一个极端的例子,但禁食,你只是删除所有输入,让大自然来做它的工作。你看到一些非常奇怪的事情发生。很多人与关节伤害他们自己解决。我不能解释为什么是这样但我看到它在许多情况下;这真的很奇怪。
让我问你。我们谈到写作,你长大的鸟鸟,这完全救了我当我正在写我的第二本书,我给很多的朋友。我想谈谈你的写作过程。多少本书在这一点上你撰写或与他人共同撰写的吗?
马克比特曼:20.
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:上帝,这是一个很多的书。
马克比特曼:这就是答案。答案是,是的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你似乎经常写书,类似于我的一些,你可以攻击一个抢劫犯死的这些书;这些都是不小的书在所有情况下。当你在最后期限,我们就说你一个月从书的最后期限。你的日常生活是什么样子的呢?
马克比特曼:你知道,这是非常不同的。食谱是不同于其他的东西,或者他们可能是类似于你所做的。但是食谱,这个过程中,特别是大的,现在有五个,包括如何烤东西,最新的。有五个“如何烹饪一切”书籍;6如果你计算,一个是第二版。如何烹饪的一切,然后第二版如何烹饪的一切,《如何把所有食物做成素食》吗,如何烹饪一切;最基本的,如何烹饪所有的快,现在如何烤东西。这些都是如此之大,他们真的多年的项目。
从一个月的最后期限没有任何意义,因为我倾向于提交季度或半,和我正在编辑上半年同时完成下半年等等。我认为一本书项目食品问题或素食主义者之前六那里有更多的写作,这是一篇长文章或novella-length,我认为在过去几周很多的调整。
调整语言有时试图确保你读的东西很多次,你不知道什么是错误的,你需要大量的时间来摆脱它,回来,说,哦,这一章里,一半的段落应该在别的地方;喜欢它不是跟踪正确的。只是这些事情至少对我来说,你可以赶在你写的东西,让它休息一段时间。
我觉得更有趣比上个月发生了什么可能发生在过去六个月,最后6个月,我希望的部分是不谈事情,这样我就可以回来看看新鲜。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:当你在写作的厚,当你实际上是在生产模式下,不走远,你的一天的结构是什么样子的?
马克比特曼:良好,我希望今年1月,或者我希望我可以停滞3月一点,但我对进入其中的一个时期。计划是在4日4:30和工作认真从5到10,然后剩下的时间采取任何形状。如果我在我工作最严重的级别,它必须是在绝对安静无事,没有邮件,没有电话,没有这些东西。
我唯一一次有纪律是当我第一次在早上起床。我读到作者的工作到深夜,所以不是我,不是我。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:当你醒来时,会发生什么?除了刷牙牙齿等等,坐下来写,然后第一个30分钟是什么样子?
马克比特曼:第一个30分钟是咖啡,还有一堆关节开裂,喉咙清算。我可能会做一些电子邮件或我可能看报纸之类的;真的快变暖了我的手指在键盘。然后经常重写前一天我做的东西,或者如果有热在我的脑海里只是洒出来。
我坚信没有秘密鸟的鸟。大多数作家说同样的事情,这个想法之前,你必须得到一个糟糕的草案下你可以做任何事好,你只需要泄漏你的大脑上的内容我们会称之为纸或在屏幕上然后担心以后使它美丽的。我真的理解有一些作家写一次仔细的句子,但大多数作家你跟感觉有两种不同的过程。一个是一种大脑倾倒,一是完善,改进,完善。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你坐在电脑前,钟五个小时无论如何?你离开自己的起点,Hemmingway-esque风格的停止mid-paragraph第二天你知道从哪里开始?
马克比特曼:不,我从来没有做过。我不会把自己和海明威。这是一个不同类型的写作,无论如何。我不做轮廓很好但有时我会写点东西,我会说好的,在这里我可以看到其余的一章,甚至接下来的几章的其余部分,我只是做一些笔记:第一,然后你这样做,然后去这样做,这样做。尽可能接近大纲我得到,我喜欢当这种情况发生时。但是如果它不会发生,只是流。我从来没有人们所说的文思枯竭。我有个月,我没有做很多写但我从未真正不得不或想写点东西,没能做到。
我不记得的经历当我在这样的节奏。这很有趣;它运行的方式。当您运行每一天,你每天只运行,你不要想那么多。你站起来,也许你做一些事情,也许你不知道,但是在某些时候大清早你把鞋子和你出去。这是同样的事情。可能有几个月,我没有写任何严重。但是如果我写一些严重的,只是起床和做它。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你提到的不是有写作障碍或不考虑太多,当然。让我们来谈谈失败或错误。如何失败,或一组明显失败在你的生活中你为以后的成功,如果你能想到的任何?
或你有喜欢的你的失败实际上是非常重要的,你的事业还是生活?
马克比特曼:曾经有一段时间真的按照我的标准我失败了。因为我做了一堆写在我20岁出头的时候但不支付。但是当我决定要写为生,没有人感兴趣的是我写的东西。这持续了两到三年。这是早在70年代中期到后期这是前一段时间。我想写小说,但我不认为这很好。所以我想写专栏文章。
在那些日子里的智慧是你写信给编辑和你说这是我想写的故事,然后他们会礼貌地说不,谢谢或者他们会完全忽略你。,持续了时间,在此期间,我做了一个生活在一个旅行推销员。我照相器材销售。这持续了一段时间。我一直在尝试,尝试,尝试,我想这就是失败;不管怎么说,我的意思是不成功。
有趣的是人们认为我是一个很好的旅行推销员,但我知道我是一个糟糕的旅行推销员,因为我知道我的心不在这上面,我并不是特别相信我是卖什么;我不感兴趣。我是卖摄影器材;我已经说了,原谅我。但是我开车从商店到商店说你想买这些三脚,这些你想买笔记本电脑吗?
我不关心是否人们购买它们,因为边际收入并不是那么重要。也就是说我从任何附加销售的工作,足够的钱,我赚了更多的钱但它似乎不值得杀了自己。但是正如我所说的,我真的不相信这个产品,所以是。
然后我终于卖掉了自己的第一块,第一块是一块食物。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你还记得这是什么吗?
马克比特曼:哦,是的,完全;我把它挂在我的墙上。我在与一个叫克里斯Angerman空手道课。这是在纽黑文。克里斯是为当地每周写戏剧评论,但这“鼻涕他为生。我说,“这是怎么发生的呢?”他说,“就跟乔治D 'Stephano,他的艺术编辑那里,他会让你做一些事情。”
所以我就在第二天,我和乔治·D 'Stephano和我说,“你知道,我可以检查餐厅比人回顾现在餐馆。”他说,“好吧,写一个,我们将看看会发生什么。“我写了一个;我在24小时前埋头苦干,我带了,他真的很喜欢它。有趣的是,日期是3月1日,1980这是现在,那是什么,37年前。他真的很喜欢它,我把它挂在我的墙上。我认为这是很好的;我很高兴。
这是我第一次成功。有趣的之后,我成为了一个非常积极的推销员我自己的东西。我认为你可以与我认为很多创业的作家能体会。
我们必须走出去,说你想买这本书,你想买这篇文章因为我要说别人没有,这是一个有趣的话题,我会做一个好工作,等等,等等。从那时起我一直在这样做。和我有过挫折,几年比其他人等等但是我相信我是一个好作家,显然,我学到了很多。
我学习了大量有关食物,这就是为什么如果我们回到第一个问题不谈,我做什么,有这种不是一个秘密生活但是我做厨师,我总是惊讶有多少学习和我真的学会了多少,除了和谦虚,我知道多少。所以我认为有这样的那段时间看到,我不相信我所做的一切让我感到兴奋,坚持己见,如果不是咄咄逼人的一旦我开始做的事情,我相信我在做什么。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你提到,人们认为你一个很好的推销员摄影设备。有没有被翻译到销售你自己的工作吗?我只是想知道具体让你或一个好卖的那些东西。是什么让你在摄影器材销售你的想法或者比其他的一些人做同样的事吗?
马克比特曼:我认为他们以为我是擅长销售摄影器材,因为我是一个好人,人们喜欢我。我知道如何说话。实际上,我好奇别人的生活。它的发生;这应该是面试我,我们最终讨论的东西你做十分钟。我认为这不是一个发明;我自己也不感兴趣。
我知道发生了什么在我自己所以我喜欢听别人的故事。我一直很喜欢,这是作为一个记者,这是成为一个记者。是的,我认为我一直好奇。我认为如果你在别人表现出真正的兴趣,这是我做的,因为我真诚地对别人感兴趣,他们喜欢你。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你有你生活的任何报价或经常想到的吗?
马克比特曼:我打赌我做,但我现在想不出他们。它不像咒语,这是肯定的。但我相信有些事情。撰写本文时项目,我要承担对我是一个完整的和总拉伸。
我知道我们可能会讨论这个,但我刚开始做一个播客,这是一段对我来说。所以我认为我学到的一件事,这很有趣,因为它可以追溯到我们只是在说什么但我所学到的一件事是,如果你害怕失败,你就不会成功。因为没有成功没有失败,失败的恐惧使人的尝试,然后没有可能成功。所以这不是一个咒语;这是我知道的。我知道这是真的,我说过我的孩子和其他人和我住我的生活。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:这让我想到一个视频,其实对我有巨大的影响,当我大约15岁的时候。这是一个视频,一个非常非常传奇摔跤教练叫丹·盖博在爱荷华州。他正在做一篇博弈分析的爱荷华州的鹰眼对抗赛的比赛。
他大喊大叫的运动员有一个领带。他说,“你只是不想失去。你不想失去,因为他之前打你两次,你得到了一个领带。你永远不会赢。“要不要失败,不想赢是两个非常不同的事情。什么建议,这是老生常谈的问题,但有时它去了某处;你会给什么建议或者你希望你收到你20岁时,25岁或30 ?你可以选择任何一个,或任何时候,你需要一些建议,。
马克比特曼:你说这是陈词滥调了,所以经常重复,毫无新意。和我的父母从来没有说过我但我觉得他们打电报给我尽管自己,尽管他们住他们自己的生活方式。我们可能不会进入,但我的父母是有趣的,他们的语言线索…我不知道去哪里。我认为有很多方法,我的父母教给我的东西对他们来说,这一步非常意外,很少与他们住他们自己的生活,甚至他们相信什么。
然而,不知怎么的,有消息我设法吸收。现在,也许我没有吸收他们从我的父母;也许我从别处吸收它们。但无论如何,追随你的激情的。我认为你必须做你认为你想做的,因为你不会成功的东西你不想做的事。
我热爱食物的烹饪。并不是说我想过哦,我要写关于食物的。这是我认为我要写,我真的很喜欢烹饪。这两件事在一起真的为我工作。我没有坐在那里说哦,我对这个充满激情;这是我必须做的。这些只是我觉得我想做的事情。我不知道,可能在我的生活在许多不同的方式,当然,他们可能会好得多,他们可能会更糟。
但这些都是我想做的事情,希望作为我生活的一部分。我说的建议的人当他们说我应该做什么。真的很像你想做的事,因为这是你必须知道的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我不知道如果你有任何外部输入或压力或建议给你,但如果你不听,如果你有听别人,你觉得你会最终做的,或者你会在哪里?
马克比特曼:我的父母会喜欢它,如果我是一名医生。事情是这样的,当我年轻的时候我觉得有太多的选择要做的事情,是不可能决定哪一个是正确的道路。所以决定在高中,这是一种什么了,或早在大学成为一名医生,它似乎为时过早。但说我要成为一个作家是如此模糊的和毫无意义的,它每一扇门打开。
,只是到了后来,我意识到每次你答应,你说没有很多很多其他的东西。不是每一件事,但每次你做出承诺,你的承诺在一个方向和领域的其他方向,至少在那一刻。
这是一个重要的教训,不仅是你说不关闭某些途径;这是你答应的。因为如果你答应的东西你不会进入全心全意,你仍然需要时间,这是我觉得我们可以说我们拥有的最珍贵的东西,并把这条道路。这就意味着你没有给时间到另一个路径。这些可以日常决策或人生可以决定。
如果你看电视,你不锻炼。如果你做饭,你不睡觉。不管它是什么,你说的对,你说的没有别的东西。从长远来看,如果你是17岁,你说我要成为一名医生,如果你继续这条道路关闭所有其他职业。有非凡的人有一个以上的生涯,但这不是普遍现象。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我想说这是一个史蒂夫•乔布斯引用但它使我想起“创新是对一千件事情说不。“但正如你指出的那样,这也是说是的——这是呼应我的一个朋友已经在播客叫Derek Sivers是一个企业家。但是,只说是“地狱是的,100%”选项,而不是“可以很酷的选择”,因为你会把自己淹没在这些平庸的承诺。正如你所说,它取代了有机会做这些事,你真的关心。
你多大了现在,马克?
马克比特曼:我要67年的2月。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:如果我们有,比方说,你的80岁高龄的自我就噗,出现在沙发上…
马克比特曼:不是很远!
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:不是很远。什么建议你认为80岁的自己会给你当前的自我?
马克比特曼:太好了。嗯,我想我可以说,我希望我的建议80岁的自我给我现在的自我。我希望不要年龄太快,或者不写东西太快;不断改变,不断努力做更新,更好,更令人激动的事情,不要害怕隐喻跳下悬崖。我真的很讨厌的是如果我的80岁的自我是对我说:你应该更保守的你生活的方式;你应该吃更少的机会。我不希望这样。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你说不要写东西太快。你能详细说明,或给美国一个例子吗?
马克比特曼:有项目,有事情起初看起来太难了。有趣的事情对我来说,我不知道有多少人有这样的感觉,但往往有趣的事情对我来说是陡峭的学习曲线。不管我们讨论的是你之前描述的禁食的东西,这对我来说是全新的和野生,让我感觉像哦,我想探索;或者我们谈论徒步旅行这是我最近拍摄的,它是完全惊讶我我有多喜欢它。
或普拉提,对于这个问题;同样的事情,或西洋双陆棋。所有这些东西我从来没想过我很感兴趣,因为这样或那样的原因成为感兴趣;我喜欢的东西。我爱开始新事物,我爱从上帝的一部分,我完全无能在这好,我获得一些信心在这个舞台上,这不是很好。
对我来说,是最有趣的。获得信心是生命中最有趣的事情之一,我希望我能继续做的事情。这很有趣因为我获得信心在烹饪,比如,很久以前但是我喜欢越来越好。有些事,有些事情,他们有什么共同点就是我爱陡峭的学习曲线。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:为什么开始播客,播客的名称是什么?
马克比特曼:播客被称为“带缆桩,”变得更好或更坏;这是一个名字我们有点像。我们来看看别人喜欢它。它返回,在某种程度上,为什么我离开了次。我离开了次因为各种各样的原因,但其中一个是我觉得约束。我觉得我不能说任何我想说关于任何主题我想解决的问题。
我认为有两种方式处理这个问题。一个是通讯,我还是要做的。,另一个是这些家伙我很喜欢来找我,说你想做一个播客?这很有趣,我没有听很多播客。我听系列,就像其他人在美国但我真的没有听任何类型的个人人讲述着自己的故事。
我开始这样做,我认为这是伟大的;这些人能够为所欲为,没有人说要30分钟,没有人说要两个小时。没有人说你不能跟这个家伙,也没有人说你不能做这件事。自出版,在某种程度上,这是口头而不是书面和我以为的吸引力,。
因为我喜欢说话,我喜欢采访很多。我喜欢两端的采访,我很擅长面试人。我们觉得应该试一试。我认为三个月或六个月过去了,我们在做样品,我们想可能赞助和我们如何组织。在某种程度上我说我们应该做一个展示。它不会花费我们多少钱或多少时间把东西放在一起;我们为什么不做一个节目吗?
一群人聚在一起我住的地方,这是来自纽约的哈德逊河大约50英里。这是一个农场;它比,但这将是一个更大的故事。我的女儿凯特想出了她刚出生的儿子,和他们的两个生产商。
不该发生的还是发生了,那些家伙在做一个关于我的故事Epicurious来了,和其他几个人出现了。两天我们打电话,两个面试,我们做了一些和高尔夫球送走在农场和谈论这个。我们做了一些烹饪和谈论,这是非常有趣。然后他们回去,乔什和马克两个和我一起工作的人,回去和编辑的。
到那时,我们可能有六个小时的材料。他们编辑下来30或40分钟,我们只是自我上周发布它。你可以在我的网站上找到它,GetBitt网站或讯息。但是我们很高兴它如何出来。我喜欢这个过程。
我们刚刚做了两天,拿着麦克风和乔希,大多数情况下,走在我们这样做。我觉得它好。我们推动。我们将会继续。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是它得到缆柱两个Ts, B-I-T-T ?
马克比特曼:B-I-T-T。G-E-T-B-I-T-T,我的名字。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:当然;只是确保。我发现播客所以乐趣作为试验介质。因为你说过,没有规则,真的,也只是提供你一个机会去探索你的想法和别人的想法,可以翻译,至少对我来说,写作更明显。我走过和发展我的思想我听人问问题。
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马克比特曼:我不认为我的回答会让你满意。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我不是很高兴一般;没关系。
马克比特曼:我不认为它会给你你想要的。这就是我。我不要假装教面试,实际上我试图教去年新闻,我觉得我不是很好,。我认为这一小时的谈话后,很明显,我不是谦虚,我不需要。但是当我意识到我不擅长的东西,我很乐意讨论这个。我不要说我很好教的一些事情我想我做得很好。但你知道吗?也许你会喜欢这个答案,因为我思考什么是发生在最后一小时的课程。
我不相信有帕特接受采访的问题。我可能有两个关键的事情,我希望我面试的人,但实际上我认为最好的采访对话,你必须看看自然的对话。任何采访的主题可以让各种不同的采访。面试官必须确定他或她,如果我面试的人,我必须弄清楚他们在做什么有趣的我,希望别人也很有趣。
你能想到的任何你想要的但这是最有可能的问题,他们通常并不是最有趣的问题,而且他们也不是问题,要让他们思考。”因为如果你对我说你如何开始做饭,这个问题我已经回答了200倍。
所以我说听起来排练。如果我们有一个谈话当我们做,这就是为什么我意识到你会这样回答,如果我们有一个谈话比我惊而不管接下来和我不得不思考。我认为作为一个面试官,这就是你要做的是让人觉得你的说话。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我只是想也许当你问这个问题的应对策略。我听说尼克·诺尔特——这是谣言,但这是验证几次,他变得如此厌倦了回答同样的问题,他就会非常精心设计的谎言。
马克比特曼:我经历了。我去过那里,做那件事。
这是令人满意的,因为它是一种乐趣,它也迫使你创造性的方式,否则你可能没有。但谁想坐着躺着吗?我不知道;它似乎并不吸引人,真的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:是的,当然这是一个头痛的经纪人谁核实电话在一天结束的时候。让我们来谈谈另一个话题,我不认为你知道是附近,亲爱的我的心,就是烤。烘焙,事实上,第一种烹饪我曾经尝试过。我在1999年跟随生酮饮食。支持工具和包装食品等癫痫的人试图遵循一个效果现在还不存在。
你厌倦了鸡蛋,肉,水和鸡蛋,肉,水,你只是想有松脆的,而被当时唯一可用猪肉皮。我说不,我讨厌猪肉皮;我需要咀嚼的东西。所以我出去,试图发现大豆蛋白粉,可能适合烘烤。我想做饼干,我从来没做饼干。所以我很进烘焙,我找到了适合我的性格,使感觉后来当我说有人在中情局,不是美国中央情报局但美国烹饪学院。
马克比特曼:另一个,对吧。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我问他们如何带领人民对好吃的或甜的。他们说,有时候我们就问他们,“你喜欢折叠你的内衣和袜子吗?”如果答案是肯定的,我们点他们向烘烤。
马克比特曼:那是太多了。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我是好的,我不做,但是我确实有很多monk-ish类型倾向。
最后,烘焙非常快;我喜欢即时反馈。你如何让烘焙有趣的或有趣的吗?什么是大多数人失踪没有谁试图烤什么?
马克比特曼:事情是这样的。我不认为烹饪、烘焙是不同,我认为这个问题的答案烹饪以及烘焙。答案是你折腾出一个成品,让你快乐的多种方式,加上你可以吃它。如果烘烤你的激情,我想也许你更感兴趣的是最终产品在一个非常具体的形状和形式的悦目。因为做饭有点混乱。炖肉没有相同的审美品质蛋糕或者饼干;这是更多的自由和流动。
另一方面,没有什么比煎蛋卷所以烹饪可以更美丽,当然,烤一样美丽。但我认为都有共同点。你开始一个项目,你在一个相当短的时间内完成它。这有很多美妙的审美特质和你吃它,你经常去培养你关心的人,这是很美丽的事情。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:有多少页如何烤东西吗?
马克比特曼:700 -和一些东西。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:700年,好吧。所以如何烤东西,一切都包容。
马克比特曼:当然,并不是所有;这一切就是我知道如何烤,这是一个很多。我总是觉得自己的这个标题里面有一个故事,这是一个咬了舌头和脸颊开始但我总是觉得我必须道歉,即使它是显然不是按照字面意思去解释。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:你说一个人叫做写道四个小时工作时间后,你会发现给烤鸡,喷涂前的头发在凌晨3点钟在电视上是的,我知道这个感觉。不过在这本书,700页,如果你想让某人沉迷于烘烤,同时给他们一个菜,教他们原则适用于很多其他的菜,或者只是伟大的原则烹饪,有什么特别的食谱想到?
马克比特曼:可能是欺骗,但我想说像披萨,因为它有烹饪和烘焙。你做的酱料,我认为这是一个非常有价值的事情,你学习如何做一个面团,后者包含酵母是真的可以很好地为你服务。
你知道,我总是说当人们说我该如何开始,我说只是捡起一本烹饪书,找到真正吸引你的东西。找到你想要的东西。然后花点时间,解决。是的,这就是我的想法。我想一个人最好的菜做饭第一道菜最吸引人。这就是我最好的知道如何保证或至少接近成功的保证。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我认为比萨可能达到80%的人口;检查框。
马克比特曼:人们喜欢披萨很好,是的。这是真的。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我记得我拿起玛塞拉领唱者,她的代表作是什么?我冲裁的名字。
马克比特曼:她做的第一件事经典的意大利烹饪,我想。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:这是正确的。我记得恐吓但专注于烤鸡。这一天,我认为这是我用来转移话题的方法烘焙鸡。最少的恐吓,或一个恐吓,我可以少的方法。
马克比特曼:你知道人们总是说你可以判断一个餐厅最好的烤鸡,因为它是最难做的。我不认为这是真的,但许多人认为让一个伟大的烤鸡是真的,这是真的;做一个伟大的烤鸡并不容易。做一个像样的烤鸡很容易,但让一个伟大的人并不容易。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我听到同样的事情让一个法国煎蛋卷。人们会说好的,让我们看看你法国煎蛋卷和这是一个我相信人们可以把许多不同的测试。我不是一个厨师。我喜欢烹饪但肯定不会把自己放在线甚至一半的地方。
马克比特曼:这都是练习,正如你所知道的。像其他一切事物一样,都是实践。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:正如你指出的那样,你越喜欢无论是技巧还是你挑选的菜,更鼓励和激励你要练习在第一时间。马克,两件事。冷杉是我们将在这里结束,我会让你得到运行,因为我知道我们有一个困难。首先是人们找到更多关于你,在哪里可以找到你在互联网上,等等。
然后最后是如果你有任何分别问我的听众或推荐——可以是任何东西,那是什么?
马克比特曼:这些都是大问题;谢谢你问他们。我有一个生活和网站MarkBittman.com,这是最简单的,你可以找到我。我爱的人听得到带缆桩和告诉我们得到缆柱网站或通过Twitter,我@Bittman他们是怎么想的。是的,当然,我很想看看如何烤东西但这毫无疑问。我希望这次谈话之后,人们都非常好奇,看看吧。这显然是一个伟大的赛季,像我所做的一切,这是最可能的书我可以做访问。那些是我的两个请求。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:它就坐在我旁边的厨房是我最喜欢的一群人,像七火灾和一些我的首选。所以如何烤东西有现货黄金房地产在厨房架子上。马克,我相信你将会做很多烹饪出来的假期所以我祝您及家人有一个愉快的假期。谢谢你的时间。
马克比特曼:这是伟大的和你聊天,蒂姆;真的很有趣。我希望我们能做一遍。
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:我将工作在我的披萨作弊。
马克比特曼:太好了!
开云体育最新官方入口网站查询Tim Ferriss:大家听,总是可以找到显示指出,链接在FourHourWorkweek.com/podcast我们谈论的一切。直到下一次,一如既往,谢谢你的倾听。
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